Cosa e dove mangiare a Mosca

Negli ultimi anni la Russia è cresciuta molto in ambito gastronomico. Se state organizzando un viaggio a Mosca, vi consiglio di leggere questa sezione della mini guida di Mosca: segnatevi i piatti tipici della cucina russa e il nome di alcuni locali dove poter degustare delle ottime ricette russe in un'atmosfera davvero accogliente. Ne uscirete soddisfatti e senza spendere poi così tanto. Qui troverete tutti i consigli su cosa e dove mangiare a Mosca. Mangiare a Mosca non è poi così costoso come si può immaginare quando si pensa alla capitale di un grande stato. Basta informarsi prima, segnarsi i posti giusti e in alcuni casi potrete addirittura curiosare con anticipo il menù sul sito internet del ristorante.

La cucina russa ha subito molto l'influenza del suo clima e della condizione sociale della sua popolazione. Gli inverni lunghi e rigidi e le brevi stagioni delle coltivazioni hanno dato vita ad una cucina basata sui cereali, primo fra tutti il grano saraceno, seguito da miglio, orzo e semolino, e sui tuberi quali patate e barbabietole. Per cui non c'è nulla di più vero di un antico proverbio russo che recita "Shchi (zuppa di cavolo) e kasha (porridge) sono il nostro alimento". Nel menù di ogni ristorante, troverete sempre un lungo elenco di zuppe calde e fredde (può sembrare strano ma una tipica zuppa russa viene servita fredda), una più buona dell'altra. Le portate principali sono a base di pesce, soprattutto salmone e halibut pescato nelle fredde acque del nord, e di carne di manzo, vitello e agnello, ma anche carne di selvaggina come cervo, coniglio, orso e persino alce. I piatti sono tutti molto gustosi, saporiti e molto sostanziosi.

PIATTI TIPICI DELLA CUCINA RUSSA

Partiamo dalla colazione, uno dei momenti più importanti della giornata anche per un cittadino russo. Per la colazione non possono mancare il pane (khleb) servito con burro e marmellate, il porridge (kasha), realizzato con diversi tipi di cereali a scelta, ed infine gli oladi e i bliny, realizzati con un impasto a base di farina e acqua e farciti con ingredienti dolci e salati. Diciamo che gli oladi sono più spessi e assomigliano molto di più ai pancakes mentre i bliny sono più sottili come le crepes (ne vedete alcuni esempi nella foto qui ↓ sotto). Se volete abbinare alla colazione dolce qualcosa di salato, non mancano omelettes e sandwiches; ma quello che vi consiglio di provare è il piroshok, una specie di fagottino di pasta sfoglia dal colore dorato dovuto ad una abbondante spennellata di uovo, cotto al forno o fritto in padella e ripieno con una farcitura dolce o salata. La farcitura dolce prevede solitamente frutta cotta, marmellata, fiocchi di cereali, mentre il ripieno salato è a base di carne (solitamente manzo) o pesce (solitamente salmone) con verdure cotte (patate, cipolle, cavolo) e uovo. Un bel paninetto ripieno che vi sazierà per parecchie ore!

Ad accompagnare i piatti, non mancano tè e caffè. Un posticino davvero molto carino e instagrammabile dove viene servita un'ottima colazione tutti i giorni dalle h 10.00 alle h 15.00 è il Dom.kafè situato 200 m a nord della fermata della metropolitana di Novokuznetskaya. Resta 1 km a sud della Piazza Rossa, una volta superati i ponti che attraversano il fiume Moscova e il canale. Qui sarete accolti da simpatiche ragazze vestite un pò come "Alice nel Paese delle Meraviglie" che, anche in lingua inglese, sapranno aiutarvi nella scelta dei piatti. Se invece volete provare un caffè storico e degno di nota a Mosca, non mi resta che citarvi il Cafè Pushkin. É situato a nord ovest del centro di Mosca, all'incrocio con via Tverskaya, nei pressi della fermata metropolitana di Pushkinskaya. Ha sede in un palazzo del XIX secolo: ciascun piano si contraddistingue per uno stile diverso, dalla biblioteca decorata in modo prezioso al caffè sul tetto (ne vedete un assaggio nella foto qui ↓ sotto). Qui i prezzi sono ovviamente un pò altini, ma vale pena farsi un caffè in questo locale denso di storia. 

Immagine presa da www.documentarytube.com

Passiamo ora ad assaporare le portate principali che caratterizzano la cucina russa. Se andate a Mosca non potete non mangiare i caratteristici dumplings anche chiamati pelmeni: si tratta dei classici ravioli ripieni, serviti come primo piatto, di cui io mi sono innamorata! Sono davvero buonissimi! Si tratta si un piatto tradizionale della Siberia e dell'Europa centro-orientale; sono prodotti con una pasta sottile composta da farina, uova e talvolta latte e acqua. La pasta assume un colore molto chiaro, quasi bianco e assomigliano molto ai ravioli ripieni cinesi, gli jiaozi, sia come consistenza che come sapore. La ricetta tipica russa vuole che vengano preparati con un ripieno a base di carne, manzo o maiale, ma se ne trovano ormai di tutti i tipi. Vengono imbottiti anche con carne di cervo, di coniglio, di alce o di orso, e persino con con un preparato a base di pesce, solitamente salmone o halibut. Vengono serviti con delle salsine a base di panna acida o di cavolo. I dumplings sono un must della cucina russa e vi lasceranno a bocca aperta. 

Anche le zuppe rappresentano un piatto importante nella cucina russa con varianti calde e fredde. La più famosa è il borsch, una colorata zuppa di barbabietole (vi verrà servita una zuppa dell'intenso color vinaccia come potete vedere dalla foto qui ↓ sotto) preparata con l'aggiunta di carote, fagioli, cavolo e carne di manzo o di maiale. Molto apprezzata è anche la solyanka, una zuppa a base di brodo di carne servita con verdure e pezzetti di manzo, la shchi, una zuppa tradizionale della cucina russa dal sapore molto aspro perchè a base di cavolo, e la okroshka, una zuppa fredda a base di verdure preparata con il kvas, la tipica bevanda russa ottenuta con il pane di segale fermentato. Ricordatevi che le zuppe vengono quasi sempre preparate con l'aggiunta di un generoso quantitativo di aglio.

Passiamo ora alle ricette a base di carne. In tutti i menù troverete le russian cutlets, una sorta di cotoletta fritta. In Russia queste cotolette vengono preparate con un impasto macinato di carne o di pesce (ne vedete un esempio nella prima foto qui ↓ sotto). É molto simile ad una polpetta che viene poi impanata nel pan grattato imbevuto di latte, aglio, cipolla ed erbe. I cutlets vengono solitamente serviti con patate al forno o purè. É possibile trovare anche la variante Pozharskaya Cutlets: in tal caso il tipico tortino di pollo o di vitello impanato viene preparato con carne macinata alla quale viene aggiunto del burro che conferisce una consistenza più tenera e succosa. La carne viene anche proposta come filetto con diversi livelli di cottura e condita con qualsiasi tipo di verdura al vapore oppure sotto forma di spiedini alla griglia, chiamati in russo shashlyk. Un'altra ricetta tipica russa da provare se siete in visita alla città di Mosca è il filetto Stroganoff, composto da pezzi di manzo saltati in una salsa smetana a base di panna acida. Considerate inoltre che le ricette che vi ho elencato finora posso essere preparate con diverse varianti in quanto la Russia, e quindi anche la città di Mosca, risente molto delle tradizioni gastronomiche delle ex repubbliche sovietiche dell'Asia Centrale e del Caucaso. La capitale russa è quindi disseminata di ristoranti che propongono una fusione della cucina russa con quella armena, georgiana e uzbeka. Come piatti principali non mancano pesce al forno o alla griglia.

Lasciate però uno spazietto per il dolce. A Mosca la cucina russa vi stupirà con tanti piccoli dolcetti davvero appetitosi. I classici e tipici bliny russi vengono proposti anche come dessert, guarniti con crema di mascarpone, frutti rossi o cioccolato. Vengono poi preparati strudel di mele, torta al miele e cake potato, una torta a base di cioccolato, realizzata con l'aggiunta di crema di patate all'impasto. Può sembrare strana ma in realtà è davvero buona. A proposito di dolci, se capitate in Russia durante la settimana di Pasqua (la data della Pasqua ortodossa non coincide con quella della Pasqua cattolica) nelle panetterie e nei supermercati troverete molti kulic. Il kulic è un dolce tipico della tradizione russa, preparato proprio a ridosso delle festività pasquali con un impasto lievitato di burro, farina, latte, uova e zucchero, in cui sono incorporate uvetta, frutta candita e mandorle. Assomiglia molto alla nostra colomba pasquale ma dall'aspetto è molto più simile ad un piccolo panettoncino: infatti viene cotto in stampi cilindrici e poi ricoperto da una glassa bianca di zucchero cosparsa di tanti zuccherini colorati. Secondo la tradizione, il kulic e gli altri alimenti pasquali tradizionali preparati in casa, come le uova decorate o la paskha, vengono posti in un paniere decorato con fiori e poi portati nelle chiese per essere benedetti dal pope tra il sabato e la domenica di Pasqua. Il kulic benedetto viene poi consumato ogni mattina prima della prima colazione a partire dal giorno di Pasqua fino al giorno di Pentecoste. La paskha che vi ho appena citato, è un altro dolce pasquale preparato durante la settimana santa e benedetto durante la veglia pasquale; è a base di formaggio quark (tvorog russo), ha la forma di una piramide tronca ed è guarnito con una glassa bianca di zucchero arricchita con spezie, liquore e canditi. Il dolce viene decorato ai lati con simboli religiosi tradizionali. Questa ricetta originaria della Russia, la si trova facilmente anche in Finlandia.

Ed ora sorge la domanda spontanea: cosa si può bere a Mosca? Beh ragazzi, di sicuro la birra (pivo) è ottima e molto più economica dell'acqua, non a caso è la bevanda alcolica più consumata a Mosca. La più venduta è la Baltika con almeno 12 varianti. Come alternativa alla birra, provate lo kvas, una bevanda poco alcolica tipica dell'est Europa. É ottenuta dalla fermentazione di pane e cereali. Ha un aspetto un pò strano, di un giallo torbido, ma vi consiglio di assaggiarlo. 

CAVIALE E VODKA

Quando si parla di Mosca, di sicuro vi verranno in mente al primo colpo il caviale e la vodka, due prodotti che contraddistinguono l'enogastronomia russa. Il caviale è proposto nei menù di quasi tutti i ristoranti del centro di Mosca: il prezzo varia a seconda della qualità di caviale scelto. Ricordatevi che il caviale deve essere servito freddo e crudo, solitamente accompagnato da patate, pane, uova o tartine, ma mai abbinato al limone, in quanto ne altera completamente il sapore. Il caviale nero è il più pregiato, il cosiddetto oro nero della Russia. Anche oggi il caviale nero continua a essere una delle più famose e costose prelibatezze del mondo e la Russia resta sempre il suo principale produttore. É strano pensare che quelle piccole uova nere hanno un costo altissimo: pensate che il prezzo medio di un vasetto di caviale nero del peso di 250 g si aggira sui 130 dollari. La produzione legale più diffusa in Russia è quella del caviale nero ricavato dallo storione siberiano, allevato con tecniche di acquacoltura. Di caviale nero legale di beluga non c'è praticamente più traccia nel mercato russo. Se desiderate acquistare il caviale a Mosca, al primo piano dei magazzini GUM della Piazza Rossa, si trova uno store dove si possono acquistare prodotti gourmet della cucina russa come appunto caviale e vodka. I prezzi sono leggermente più alti rispetto alla media. 

Per quanto riguarda la vodka o i superalcolici in generale, quando si parla di questo argomento in Russia occorre precisare alcuni aspetti relativi all'evoluzione del processo di distillazione nel corso degli ultimi anni. In Russia i superalcolici distillati artigianalmente vengono chiamati samogón. Il dibattito è relativo più che altro alla distillazione clandestina, un fenomeno per molti anni diffuso in tutta la Russia. Con il termine samogón viene indicato il superalcolico ottenuto mediante una distillazione artigianale (che quindi impiegava strumenti artigianali, non sempre adeguati e corretti secondo le norme vigenti) di masse alcoliche, il classico mosto ottenuto della fermentazione di zuccheri come per esempio zuccheri di cereali, patate, barbabietole, frutta e altri prodotti. La produzione artigianale di superalcolici venne bandita durante il comunismo e venne fatta una severa campagna contro il consumo di alcolici che portò ad un aumento della distillazione clandestina. Con la caduta del comunismo i divieti divennero meno stringenti, ma nel 2015 il governo russo regolamentò la produzione del samogón e degli altri distillati del grano. I prodotti venduti nei ristoranti e commercializzati nei negozi dovono sottostare a questi controlli e norme di produzione che garantiscono che la bevanda è stata prodotta in modo sicuro e qualitativamente corretto.

Se volete acquistare delle bottiglie di vodka russa a prezzi ragionevoli, vi consiglio di approfittare del Museo della storia della vodka situato nel Cremlino di Izmailovo, poco fuori dalla città. Qui, oltre a poter visitare lo storico museo della vodka, avrete la possibilità di acquistare diversi tipi di vodka. Ad un prezzo aggiuntivo rispetto a quello dell'ingresso al museo è anche possibile degustare alcune varietà di vodka, una soluzione ideale per poter poi scegliere la vostra preferita da acquistare. Nel centro di Mosca si trovano molti locali come wine bar, cocktails bar, pub o lounge bar dove poter bere, tra le tante proposte del menù, anche un buon bicchiere di vodka locale. In passato l'equivalente del pub era la ryumochnaya, termine che deriva da ryumka che significa in russo "bicchierino". Si trattava di un posto poco accogliente che serviva "sto grammov" (100 grammi e non uno di più) d'ordinanza. Oggi la scelta è cambiata, è molto più ampia e raffinata. Se si vuole bere vodka russa, non va dimenticato che è possibile scegliere tra vodka liscia oppure tra diversi cocktail preparati a partire dalla vodka. Ne sono un esempio il White Russian, il Moscow Mule, l'Apple Martini, il Bloody Klava e il Cosmopolitan. Non molto lontano dalla Piazza Rossa e dal Teatro Bolshoi, lungo via Petrovka, si trova il Bar Klava: lo abbiamo trovato per caso, desiderosi di concludere la serata con un bicchiere di vodka. Il locale è molto moderno e accogliente, un'ottima soluzione per bere vodka, ma vi consiglio di consultare la lista online al seguente link in quanto le cameriere non parlano inglese.

DOVE MANGIARE A MOSCA

Una volta elencati i piatti tipici della cucina russa, vorrei darvi il nome di alcuni locali e ristoranti dove anche noi abbiamo cenato durante il nostro viaggio a Mosca e che ci hanno soddisfatti molto. Tutti propongono ricette russe, alcuni in modo puramente tradizionale, altri con delle rivisitazione in chiave creativa. Ricordatevi che in quasi tutti i ristoranti è consuetudine lasciare una mancia del 10% (qualcosa in meno nei locali più informali), in quanto il servizio non viene addebitato sul conto. Se pagate con carta di credito, la mancia è di solito richiesta in contanti. I menù dei ristoranti sono sempre scritti in russo, ma sotto i nomi dei piatti in cirillico viene riportato il corrispettivo in alfabeto normale, solitamente in lingua inglese; per cui nella scelta dei piatti non avrete grosse difficoltà, considerando che i camerieri spesso non parlano inglese.

In centro città, proprio di fronte al Teatro Bolshoi, a due passi dalla Piazza Rossa, si trova lo splendido Staraya Bashnya (l'ingresso è situato proprio alle spalle dei giardinetti che ospitano il monumento di Karl Marx). Al piano terra sarete invitati a lasciare cappotti e giacche nel guardaroba e poi, mediante un ascensore, verrete condotti al piano superiore dove si trova il ristorante. La location è arredata come un castello medioevale: le pareti sono realizzate con pietre a vista, le finestre richiamano le feritoie dei castelli e i tavoli e le sedie sono tutti in legno massiccio. All'interno della sala principale è posto anche un caminetto. Dalle finestre si gode una vista sulla piazza che ospita il Teatro Bolshoi. Non perdetevi la classica zuppa Borsch a base di barbabietola e il filetto di alce, le portate secondo me migliori di questo locale. Qui vengono proposte molte varietà di carne tra cui anche la carne di alce e di orso (nella foto qui ↓ sotto vedete un ottimo filetto di alce condito con una salsa di frutti rossi). I dumplings costano dai 350 ai 500 rubli (5-7 €) , le zuppe vanno dai 300 ai 350 rubli (5 € circa) , i secondi di carne partono da un minimo di 700 rubli (10 €) fino a punte di 2000 rubli (25 €) per i tagli di carne più raffinati e pregiati. Noi abbiamo speso una media di 23 euro a testa prendendo ciascuno una zuppa, un piatto di ravioli o di carne, una birra e un dessert. Direi un ottimo rapporto qualità/prezzo.

Lungo la stessa via ma poco più a nord della Piazza Rossa, si trova LavkaLavka Farm-to-table Restaurant. Si tratta di una catena di ristoranti con diversi locali sparsi per la città di Mosca. L'arredo interno è molto moderno ed in stile industrial con bacheche in legno, lampadari realizzati con i contenitori di latta del latte e tubi a vista. Le ricette della cucina locale sono rivisitate in chiave moderna e i piatti sono molto curati anche nella presentazione e nell'accostamento di colori. Nel menù, accanto ad ogni piatto, viene citato il nome dell'azienda agricola da cui proviene il prodotto principale. Si tratta quindi di una proposta che mira a valorizzare i produttori locali. Oltre alle portate principali, sono rimasta stupita da un humus di carote e zucca da leccarsi i baffi (lo vedete in una delle foto qui ↓ sotto, non vi fa venire l'acquolina in bocca?). I prezzi sono nella media: abbiamo speso circa 25 € testa per un antipasto, un primo, un dolce e una bevanda.

Sempre nel quartiere di Tverskoy, ma poco più a ovest rispetto alla via principale, si trova il ristorante Mari Vanna. La location merita davvero: sembra di essere ospitati all'interno di una casa privata di famiglia risalente all'epoca sovietica; gli interni sono infatti arredati proprio come l'interno di una casa, con quadri, librerie, credenze, soprammobili, fotografie...c'è persino in giro un grosso gattone grigio che ravviva questa simpatica atmosfera. Le cameriere sono vestite come le padrone di casa e sanno parlare inglese. Qui ho apprezzato non solo la cucina proposta (soprattutto la carta dei dessert), ma anche il servizio di piatti utilizzato tutti colorati con fiori e cuori, in pieno stile familiare molto instagrammabile. Vi consiglio di prenotare in quanto il locale non è poi grandissimo. Il conto si aggira sempre su una media di 25 € per una zuppa, una portata principale a base di ravioli o di carne, una birra e un dolce.

Immagine presa da www.marivanna.ru

Un altro ristorante che vale la pena provare soprattutto se siete un pò fuori dal centro città è il Restaurant Matryoshka. Si trova davanti al fiume Moscova in corrispondenza del porticciolo di partenza delle crociere della compagnia Radisson, proprio ai piedi dell'imponente Hotel Ucraina. Sarete accolti da un'ottima cucina locale, un arredo interno molto chic con luci soffuse e musichetta di sottofondo o se siete più fortunati anche dal vivo. Tanto la cucina quanto il locale sono davvero molto raffinati. La spesa media rimane tra i 23 e i 27 € per una cena di tre portate.

Mi sento di citare anche un ultimo ristorante soprattutto per la location: questa è la soluzione ideale se dovete organizzare una cena romantica o per festeggiare un anniversario. Di sicuro il vostro portafoglio potrebbe risentirne, ma tornerete a casa con un'esperienza indimenticabile. Stiamo parlando del Sixty, il ristorante più alto d'Europa, posto al 62esimo piano della Torre della Federazione di Moscow City. I tavoli sono circondati da immense vetrate dalle quali si gode una vista mozzafiato su tutta la città. Il nome del locale deriva dall'atmosfera ricreata con gli arredi interni: si torna con nostalgia agli anni '60 con uno stile elegante, trendy e selvaggio caratterizzato da colori vibranti in stile Andy Warhol. Il menù è molto raffinato con piatti di diverse cucine del mondo curati sia nei sapori che nei colori e nella presentazione da un rinomato chef. Il Sixty è ideale per qualsiasi occasione, non solo per cena ma anche per colazione e pranzo. E' possibile consultare il menù e prenotare (altamente consigliato) al seguente link. In alternativa se cercate una location esclusiva di sola cucina italiana, provate il ristorante Buono che si trova al 29esimo e al 30esimo piano dell'Hotel Ucraina. La vista sulla città è indimenticabile ma ciò che attira l’attenzione degli ospiti è la presenza di un forno a legna per la pizza. Lo chef è Christian Lorenzini, specializzato nella cucina classica italiana. 

A Mosca, è possibile mangiare anche spendendo molto meno. Quella che vi sto per presentare è per me una soluzione ottima per il pranzo. Stiamo parlando delle stolòvaya, i luoghi dove tutti i russi mangiano a pranzo. Molti traducono la stolòvaya come una mensa ma è molto lontana dal concetto di mensa italiana: si tratta di un self service dove è possibile mangiare bene (troverete sia piatti locali che ricette internazionali) spendendo poco. Addirittura in alcune stolòvaya, il cibo proposto viene scontato del 20% o del 50% dopo le h 21.00. Si cena praticamente con la spesa di un caffè. É possibile pagare i piatti singolarmente oppure, nelle ore del pranzo, viene proposto il business lunch, in russo l'obed che ha un prezzo fisso e comprende diverse portate quali: un'insalata a scelta tra cavolo, carote, barbabietole o cipolle, un bicchiere di bevanda analcolica (in questo caso vi consiglio di provare il mors, una tipica bevanda russa ottenuta dalle bacche e dai frutti rossi), una zuppa tra cui il caratteristico borsh, un piatto principale composto da pollo, polpette o cutlets e un contorno a scelta tra riso, grano saraceno (grechka) o purè.

Una stolòvaya caratteristica la trovate proprio in centro Mosca, al terzo piano dei Magazzini GUM e si chiama Stolovaya 57. Concedetevi un pranzo o una cena in uno di questi self service proprio per provare il tipico pranzo del cittadino russo di città. Vale la pena precisare che a Mosca è molto difficile trovare locande o trattorie a conduzione familiare; la maggior parte dei ristoranti fanno parte tutti di catene che siano esse catene economiche e più alla portata di tutti o catene di ristoranti di lusso. Nel quartiere di Kitai Gorod lungo la via Arbat oppure nei pressi della fermata metropolitana di Lubianka, si trovano molte di queste catene. Ve ne cito tre in particolare dove andare a colpo sicuro. La prima è Tepemok, il fast food russo dove vengono preparati i caratteristici bliny che vi ho citato sopra, ovvero le crepes russe ripiene con preparati dolci e salati. Le migliori da provare? Beh sicuramente quella ripiena al salmone e panna acida e quella farcita con mele e caramello, un ottimo connubio per un gustoso pranzo veloce e sostanzioso. Non spaventatevi se troverete il menù esposto solo in russo! Se chiedete al banco, ne hanno alcuni cartacei in lingua inglese. I prezzi per ogni crepe si aggirano tra i 300 rubli per quelle salate ai 200 rubli per quelle dolci e possono variare di qualche rublo a seconda della zona della città in cui si trova il locale. Per gli amanti delle patate, vi consiglio di provare Kroshka Kartoshka, un fast food che al bancone serve tutti piatti a base di patate tranne le classiche patatine fritte. Non da ultimo se amate gli hamburger, provate Mu-Mu: si tratta di un buffet pratico ed economico dove vengono prodotti piatti tipici della cucina russa e ottimi hamburger di carne. Da cosa deriva il nome? Non dalla carne di manzo con cui vengono fatti gli hamburger, ma dal fatto che vengono date caramelle mou in omaggio a tutti i clienti!

COSA VEDERE A MOSCA

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COSA E DOVE MANGIARE A MOSCA

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DOVE DORMIRE A MOSCA

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COME MUOVERSI A MOSCA

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Come muoversi a Mosca

La città di Mosca è una delle più grandi e popolose d'Europa. Si estende su un'area di 2.500 km² e nel 2017 contava una popolazione urbana di più di 12.000.000 di abitanti. Nonostante questo, muoversi a Mosca non è di certo un problema perchè, per far fronte a questa necessità, la città è riuscita a sviluppare una fitta rete di trasporti in grado di collegare in modo rapido ed efficace ogni angolo.

AEREO

Mosca è servita da 4 aeroporti internazionali:

1. l'aeroporto di Domodedovo (DME) situato 42 km a sud della città;
2. l'aeroporto di Zhukovsky (ZIA) situato 36 km a sud-est;
3. l'aeroporto di Sheremetyevo (SVO) posto 30 km a nord-est della città;
4. l'aeroporto di Vnukovo (VKO) posto 30 km a sud-ovest del centro città.

Per quanto riguarda l'Italia, la compagnia di bandiera russa Aeroflot propone voli diretti su Mosca dagli aeroporti di Milano Malpensa, Roma Fiumicino e Venezia Marco Polo. In questo modo con poco più di 3 h di volo è possibile raggiungere Mosca dai principali aeroporti italiani. In alternativa ai voli diretti, sono molte le altre compagnie aeree che propongono voli con scalo come per esempio Swiss Air (scalo a Zurigo), Lufthansa (scalo a Francoforte) o Air Baltic (scalo a Riga). 

Il punto di accesso più frequentato, nonché il più grande, è sicuramente l'aeroporto di Sheremetyevo che gestisce il 60% di tutti i voli internazionali. Sheremetyevo è situato nella città di Khimki ad è formato da diversi terminal situati in due complessi differenti (complesso 1 e 2). Uno dei mezzi più efficaci per raggiungere il centro di Mosca dall'aeroporto è sicuramente il treno chiamato Aeroexpress, un servizio garantito ogni 30 min e attivo dalle 5 del mattino fino alle 00.30: l'Aeroexpress è il mezzo più sicuro in termini di orario (trattandosi di un treno diretto, privo di fermate, i tempi di percorrenza sono prevedibili e non soggetti alle condizioni del traffico stradale). Il servizio è disponibile dai diversi aeroporti della città con tempi di percorrenza molto simili: attenzione però che le stazioni di arrivo sono differenti, localizzate in zone diverse della città a seconda dell'aeroporto di provenienza. Lo svantaggio è che spesso, scegliendo l'Aeroexpress per raggiungere il centro di Mosca dall'aeroporto, si è costretti a prendere anche la metropolitana per un tratto aggiuntivo per poter arrivare in hotel, a meno che questo non sia situato proprio in prossimità della stazione ferroviaria. In ogni caso la stazione della metropolitana è posta proprio in prossimità della stazione dell'Aeroexpress.

Dall'aeroporto Sheremetyevo il treno arriva alla stazione di Belorussky in 35 min. Il binario del treno è situato all'interno dell'aeroporto di Sheremetyevo: al seguente link potrete trovare una mappa aggiornata dell'aeroporto con indicati i diversi terminal e la stazione dell'Aeroexpress. Il complesso 2 dell'aeroporto (Terminal D, E, F e stazione dell'Aeroexpress) è collegato mediante gallerie pedonali; il complesso 1 (nuovo terminale B dell'aeroporto) mediante un servizio di bus navetta gratuito con tempo medio di percorrenza di 5 min. Dall'aeroporto di Domodedovo il treno conduce alla stazione di Paveletsky in 45 min e da Vnukovo ferma alla stazione Kievsky in 35 min. 

Immagine presa da www.visitrussia.org.it

I biglietti sono acquistabili sia online sul sito web ufficiale di Aeroexpress (portale anche in lingua inglese), direttamente nelle biglietterie presenti alla stazione o alle macchinette automatiche. Il biglietto standard di sola andata costa 470 rubli, circa 6,5 € (420 rubli se acquistato online). É disponibile anche un biglietto di Business Class al costo di 1.000 rubli che permette di viaggiare in un vagone più confortevole e di avere un posto a sedere assegnato. Ci sono poi altri tipi di biglietti come per esempio biglietti per famiglie, per bambini, biglietti combinati per treno e metropolitana. C'è inoltre la possibile di acquistare la carta Troika della metropolitana (di cui parlerò più avanti) e di ricaricarla in modo tale da poterla utilizzare anche sul treno Aeroexpress. 

TAXI

Se siete in visita alla città di Mosca, vi sconsiglio vivamente di noleggiare un automobile e di muovervi in autonomia per la città per due motivi principali. Prima di tutto perchè guidare per le strade di Mosca non è molto semplice: le strade hanno parecchie corsie di marcia e le indicazioni sono riportate solo in lingua russa utilizzando l'alfabeto cirillico. Inoltre lo stato dell'asfaltatura non è delle migliori a mano a mano che si lasciano le vie principali.

L'alternativa al treno per raggiungere il centro città è rappresentata dal bus o dal taxi: tra le due vi consiglio il taxi anche perchè gli autobus arrivano solo fino alla zona più esterna di Mosca. Il taxi conviene soprattutto se viaggiate in gruppo perchè in questo modo è possibile ammortizzare il prezzo, viaggiando inoltre a tutte le ore. Fate però molta attenzione. Non sempre tutti i taxi sono legali: si trovano spesso guidatori che si improvvisano taxisti chiedendo cifre esorbitanti per un breve tratto di strada. Si dice che a Mosca per ogni taxi ufficiale ce ne sono tre di illegali. Qualsiasi auto che si incontra per strada è un potenziale taxi. Si tratta di un fenomeno che affonda le sue radici negli anni ‘90: la caduta dell’Unione Sovietica obbligò molte persone a guadagnarsi da vivere, così molti si improvvisarono tassisti illegali. In tal caso è importante essere bravi a contrattare il prezzo del tragitto in anticipo (ancora prima di essere saliti a bordo) in quanto questi taxi illegali non sono provvisti di tassametro. Il problema spesso è rappresentato dalla lingua: i russi tendono a non parlare inglese e il fatto di avere di fronte a loro un cliente straniero, li porterà a proporre di sicuro un prezzo altissimo. Qui comincia la negoziazione. Se invece volete andare a colpo sicuro, oltre ai taxi illegali che tuttavia è possibile incontrare in città, ci sono molte compagnie che offrono un sevizio taxi legalizzato: questi sono solitamente di colore giallo, riportano la scritta TAXI ben visibile e sono dotati di tassametro. In tal caso basterà indicare il nome della destinazione (meglio se mostrate anche la scritta in russo) e il tassista farà partire il contatore. É possibile prenotare un taxi anche utilizzando l'applicazione per cellulari chiamata Yandex.Taxi (in tal caso è richiesta una registrazione dati da parte dell'utente).

Un'alternativa sicura è quella di prenotare il taxi online in anticipo soprattutto per quanto riguarda il trasporto dall'aeroporto al centro di Mosca. In questo modo pagherete il prezzo in anticipo e non avrete brutte sorprese. Una compagnia affidabile è KiwiTaxi. Dal sito internet in inglese, attraverso pochi e semplici passi, potrete prenotare il vostro transfer per 2 o più persone. Il pagamento avviene nell'immediato con carta di credito e per email vi verrà inviata la conferma della prenotazione da stampare e portare con voi; al vostro arrivo, verrete poi accolti dal taxista con un cartello indicante il vostro nome. 

METROPOLITANA

A Mosca le distanze che separano i principali luoghi di interesse sono spesso notevoli, del resto non posso negare che è una città incredibilmente piacevole da girare a piedi. Solo in questo modo è possibile assaporare la storia e l'architettura che la caratterizzano. Muoversi a piedi è molto semplice anche perchè per attraversare le vie più trafficate sono disponibili dei sottopassaggi. Inoltre il centro storico è completamente pedonale per cui è possibile godersi delle tranquille passeggiate nella Piazza Rossa, nel Cremlino o sulle rive del fiume Moscova in prossimità della Cattedrale di San Basilio. Se ne avete la possibilità, durante il vostro viaggio a Mosca inserite quindi degli itinerari a piedi per le principali vie della città. Oltre a muovermi a piedi, potete considerare anche l'idea di noleggiare una bicicletta o un monopattino. In diversi punti della città si trovano delle stazioni automatiche per il noleggio. No so dirvi esattamente come funzioni, ma so che per poter noleggiare biciclette o monopattini, è obbligatorio registrarsi sul sito relativo o sull'apposita applicazione e lasciare il proprio numero di passaporto e i dati della propria carta di credito. L'applicazione più comune per il noleggio bici scaricabile sul cellulare è chiamata Veli Velo-Bike Sharing. 

In alternativa potete servirvi della metropolitana, il mezzo più sicuro e veloce per girare la città di Mosca. La metropolitana di Mosca è una delle più belle al mondo. É stata inaugurata nel 1935 ed è una delle metropolitane più frequentate al mondo, di poco inferiore a quelle di megalopoli asiatiche come Tokyo, Pechino, Shangai e Seoul, ma di molto superiore a qualsiasi altra metropolitana europea (Parigi, Londra) o americana (New York, Chicago). Trasporta ogni giorno circa 9 milioni di persone! Comprende 12 linee e circa 200 stazioni, di cui una cinquantina considerate patrimonio culturale dello stato. I treni passano con una impressionante frequenza media di 90 secondi! In pratica non c’è mai da aspettare più di un paio di minuti fra un treno e l’altro. Alcune stazioni sono dei veri e propri musei sotterranei di notevole interesse architettonico, con elementi di pregio come mosaici, bassorilievi, statue, marmi e lampadari. Per questo motivo vengono organizzati dei veri e propri tour turistici guidati all'interno della metropolitana che toccano le fermate storiche più belle e significative lungo un preciso itinerario. La metropolitana di Mosca non è solo conosciuta per essere una tra le più belle e veloci al mondo, ma anche per essere molto economica. Una corsa singola costa solo 55 rubli (poco meno di 70 cent) e permette di girare in qualsiasi zona della città senza un limite di tempo preciso.

Oltre ai biglietti di corsa singola, sono disponibili anche dei carnet da viaggio (2, 5, 20, 40 corse) a costi vantaggiosi (80, 160, 540, 1080 rubli). In tal caso vi verrà fornita una tessera con caricate il numero di corse acquistate. É anche disponibile un biglietto giornaliero della durata di 24 h effettive al costo di 210 rubli. Esiste anche la 90 minuti Card che permette di usufruire di una corsa in metropolitana oltre ad un numero illimitato di viaggi su altri mezzi di superficie nell'arco di 90 min. La card 90 min per una corsa singola costa 50 rubli. Anche in questo caso sono disponibili carnet di viaggi (2, 5, 20, 40) a costi vantaggiosi (100, 240, 800, 1600). Se avete in mente di fermarvi a Mosca più giorni e di muovervi parecchio in metropolitana, è consigliabile acquistare la Troika, una carta di colore azzurro che permette di utilizzare tutti i mezzi di trasporto pubblici (metro, autobus, filobus e tram) a prezzi molto economici. La carta Troika è stata introdotta nel 2013 e non è una carta nominale: se siete in viaggio in gruppo, non è necessario comprarne una per componente, ma ne basterà una sola per tutto il gruppo. La carta Troika funziona come una ricaricabile e richiede un deposito cauzionale di 50 rubli che verranno riconsegnati una volta restituita la tessera. É possibile ricaricare la carta Troika con l'importo desiderato alle biglietterie o alle casse automatiche all'ingresso della metropolitana. Ogni viaggio con la carta Troika costa 38 rubli (50 cent). Potete ricaricare quante volte volete l'importo che preferite pagando o in contanti o con la carta di credito. Ogni volta che si accede all'ingresso della metropolitana, si striscia la tessera sul lettore: quando il sensore diventa verde, le porte vengono aperte a segnalare che è consentito il passaggio. Sul display viene riportato il carico residuo della carta. Una volta entrati in metropolitana potete prendere tutti gli interscambi che volete e raggiungere la località scelta senza alcun limite di tempo.

La metropolitana è in servizio dalle 5.30 del mattino fino alla 1.30 di notte. Le destinazioni e i nomi delle stazioni sono indicati in russo con l'alfabeto cirillico ma si trovano anche i nomi corrispettivi con l'alfabeto normale. Muoversi in metropolitana per Mosca non è poi così complicato. Sono presenti lunghi corridoi di collegamento da una linea all'altra che possono richiedere qualche minuto di camminata. Per questo è consigliabile muoversi sempre con una mappa a portata di mano. Vi consiglio di scaricare l'applicazione della metropolitana per il cellulare chiamata Yandex.Metro. Avrete così a disposizione (anche offline) una mappa completa della metropolitana che funziona come una sorta di navigatore: basta che inserite la stazione di partenza e quella di arrivo e l'applicazione vi mostrerà il percorso più veloce e le linee da seguire, indicandovi quando e dove cambiare. La stessa funzione è disponibile anche al seguente link, usufruibile però solo in presenza di una valida connessione dati.

Essendo molto veloce ed economica, la metropolitana di Mosca è anche molto trafficata e affollata soprattutto nelle ore di punta durante la settimana. L'importante è tenere gli occhi aperti e avere un pò di pazienza per attendere lo smaltimento delle lunghe code che si creano alle scale mobili o ai tornelli di accesso. Sicuramente nei weekend e dopo le h 20.00 gli spostamenti in metropolitana sono molto più agevoli. 

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COSA E DOVE MANGIARE A MOSCA

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DOVE DORMIRE A MOSCA

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COME MUOVERSI A MOSCA

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Dove dormire a Mosca

Quando si organizza un viaggio, la scelta dell'hotel dove soggiornare è molto importante. La qualità, la posizione, al pulizia, l'ospitalità e i servizi offerti dall'hotel che vi ospita durante il soggiorno, influiscono sul giudizio complessivo del viaggio credo almeno per un 50% secondo me. Avere un letto comodo, una camera pulita, del personale pronto a rispondere ad ogni richiesta del cliente e, perchè no, poter iniziare la giornata con un'ottima colazione a buffet sono dei fattori che non bisogna sottovalutare quando si viaggia e si sceglie un hotel. Se siete diretti nella città di Mosca, vi starete chiedendo: dove è meglio dormire a Mosca? Quanto può costare? Qual'è il quartiere più consigliato dove dormire?

Mosca è una città molto grande e dispersiva per cui la posizione dell'hotel è strategica. Questo vi eviterà lunghe camminate a piedi o lunghi spostamenti con i mezzi di trasporto, il che si traduce in un gran risparmio in termini di tempo. Mosca ha una conformazione molto particolare: si estende su una pianta ad anelli concentrici il cui centro comune converge in corrispondenza del Cremlino, punto centrale della città. L'anello centrale, chiamato Boulevard Ring, è quello principale e segue l'antica cinta muraria: qui si concentrano i più importanti edifici storici di Mosca. Il secondo anello invece è chiamato Garden Ring e ospita i principali musei. Ogni anello racchiude vari quartieri ognuno con atmosfere e caratteristiche diverse. Le zone principali in cui è suddiviso il centro della città sono 6: una centrale, che comprende il Cremlino e il quartiere di Kitay Gorod, attorno alla quale sono disposte le altre 5 un pò come le punte di una stella. La parte sud della città è attraversata, con ben 3 anse, dal fiume Moscova, che proprio al di sotto del Cremlino va a formare insieme ad un canale artificiale, un isolotto, l'isola di Mosca.

Quale consiglio posso darvi per scegliere l'hotel dove dormire? Tutto dipende dalla disponibilità del vostro portafoglio. Accedete al portale di Booking.com, uno dei portali per la prenotazione degli hotel più utilizzati al mondo. Vi consiglio di accedere attraverso il link qui presente in modo tale da poter usufruire di un codice sconto di 15 € sulla vostra prenotazione; l'importo vi verrà addebitato, in base al metodo di pagamento selezionato, una volta concluso il soggiorno. Poi iniziate a cercare la soluzione più adatta a voi andando a personalizzare la ricerca per esempio inserendo la tipologia di alloggio, la fascia di prezzo, i servizi necessari. In questo modo potrete trovare l'offerta giusta per le vostre tasche! Considerate che a Mosca è difficile trovare hotel a buon prezzo che includano anche il servizio di colazione compresa. Fate attenzione poiché spesso viene offerta la sola colazione continentale (ovvero quella locale), mentre se desiderate avere la possibilità di iniziare la giornata con una colazione intercontinentale a buffet il prezzo aumenta con la richiesta di un supplemento al giorno. 

I quartieri del Cremlino e di Kitay Gorod rappresentano il centro nevralgico della città: ovviamente soggiornare all'interno di questi quartieri ha il suo prezzo. Certo a tutti noi piacerebbe svegliarsi al mattino, aprire le finestre della propria camera di albergo e trovarsi davanti le cupole colorate della Cattedrale di San Basilio, la Piazza Rossa o i magazzini GUM. Non dimenticate però che gli hotel più centrali si affacciano anche sulle vie principali e quindi più trafficate: questo spesso si traduce in rumore e smog e, in occasioni delle principali feste nazionali quando vengono organizzati cortei, parate e manifestazione, non mancheranno le transenne a disturbare lo splendido panorama. Vi lascio lo stesso qualche nome di hotel, per farvi un pò sognare: si tratta di hotel a 5 stelle con prezzi piuttosto alti che rappresentano alcune tra le location più belle di Mosca. L'Hotel National sorge in un imponente edificio storico: dal ristorante, da molte camere e dalla piscina si gode di una vista spettacolare sulla Piazza Rossa e sul Cremlino (la vedete nella foto qui ↓ sotto). Niente male vero? Non da meno è l'Hotel Metropol, un albergo di grande fascino, una vera opera d'arte dove sono stati ambientati anche molti film e libri. Lo stile è classico, la posizione ottima, ma solo alcune camere hanno la vista sulle cupole colorate (in fase di prenotazione occorre richiedere in modo specifico la camera con vista). Completa il trio l'Hotel Four Seasons Moscow che è praticamente dentro alla Piazza Rossa. Non spaventatevi però, questa zona offre anche delle soluzioni di soggiorno più economiche. Questo vale sia per il quartiere centrale che per quelli circostanti.

Ovviamente più ci si allontana dal centro, più i prezzi calano. Tverskoy è il quartiere commerciale situato a nord-ovest del Cremlino (nella parte più a nord si fonde con Novoslobodsky). É conosciuto per la famosa strada Tverskaya, che rappresenta un pò quello che per Roma è Via Condotti o per New York la Fifth Avenue. Si tratta infatti della principale via dello shopping costellata da boutique di lusso di marchi prestigiosi di fama mondiale. Questo quartiere rappresenta un'ottima base per girare la città in quanto è servito da ben 14 stazioni della metropolitana, ma anche andando a piedi, il centro città non è poi così lontano. A Tverskoy si trovano molti hotel di classe appartenenti alle grandi catene internazionali come Intercontinental e Marriott, ma spiccano anche l'Hotel Savoy, abbastanza abbordabile pur essendo di alta categoria, e l'Ararat Park Hyatt, un 5 stelle che si affaccia proprio sul Teatro Bolshoi (dalla terrazza panoramica si riesce ad ammirare la Piazza Rossa).

Quali sono i prezzi degli hotel a Tverskoy? Di certo stiamo parlando di un quartiere di classe, tanto che pochi russi possono permettersi di vivere qui, pur essendo una zona molto frequentata durante tutto il giorno per motivi di lavoro, per i centri commerciali che offre, per i ristoranti e per i teatri. Pensate che qui si trovano più di 20 teatri e sale da concerto, incluso appunto il celebre Teatro Bolshoi. I prezzi cominciano a scendere, pur rimanendo in fascia medio-alta. Qui diventa vantaggioso, trovare qualche offerta o promozione per accaparrarsi una camera ad un buon prezzo. É proprio questo il quartiere dove abbiamo deciso di soggiornare durante il nostro viaggio a Mosca: abbiamo scelto il Custos Hotel Petrovsky, a 2 km dalla Piazza Rossa: camere moderne e pulite, posizione comoda, un ottimo prezzo, ma con due aspetti negativi, la mancanza (seppur momentanea) dell'ascensore e una colazione continentale inclusa nel prezzo davvero scadente e limitata. A Tverskoy si trova anche uno degli ostelli più belli di Mosca, il Vagabond Hostel, che offre posti letto in dormitorio in camerate comuni all'interno di un edificio arredato con gusto e colore. Per le viaggiatrici amanti di pizzi, merletti e del colore rosa, vi consiglio l'Hotel Sofi, una piccola struttura romantica che vi darà la sensazione di dormire in una vera bomboniera. 

Nella parte occidentale della città sorge il quartiere di Presnya, molto vasto, ricco di verde e di tranquillità soprattutto per quanto riguarda l'area situata in prossimità degli Stagni del Patriarca. É uno dei quartieri più consigliati per dormire a Mosca in quanto tranquillo e non troppo distante dalle principali attrazioni della città (15 min a piedi). La stessa cosa vale per il quartiere di Arbat, situato nella parte sud-ovest di Mosca, dove si trova un'altra via degna di nota a Mosca, ulitsa Arbat: si tratta di un viale pedonale frequentato da artisti di strada, ritrattisti e poeti. Anche Khamovniki è un quartiere molto ricco di cultura ma è molto più distante dal centro. Se cercate un pò di pace lontano dal caos e dallo smog del centro cittadino, questa è a zona che fa per voi. I prezzi degli hotel decisamente contenuti e abbordabili. 

A sud del Cremlino si trova invece il quartiere di Zamoskvorechie: è separato dal fiume Moscova e raggiungibile grazie al ponte Bolshoj Moskvoretsky. In questa zona si respira un'atmosfera diversa rispetto al centro grazie ai paesaggi verdi del Gori Park, alle dimore eleganti e alle chiese dai profili più modesti rispetto alle imponenti cattedrali del centro. Prima di diventare un quartiere industriale nel 1900, Zamoskvarechye era abitato da artisti e artigiani e conserva ancora oggi una forte atmosfera creativa. L’offerta di hotel è inferiore rispetto a quartieri più turistici, ma al tempo stesso i prezzi sono più bassi: ne sono un esempio il BonApart Hotel o, di categoria superiore, il Villa Kadashi Boutique Hotel, un 4 stelle dallo stile molto elegante. Nel quartiere di Zamoskvorechie rientra anche l'isola di Mosca lungo il fiume Moscova. Se pensate di soggiornare sull'isola di Mosca, considerate che siete molto vicini al centro a piedi ma piuttosto scomodi con i mezzi pubblici, soprattutto con la metropolitana perchè sull'isola non ci sono fermate. Le strutture degne di nota presenti sull'isola di Mosca si contano sulle dita di una mano.

Molto più interessante, economica e tranquilla è zona di Meshchansky e Basmanny: qui si trovano meno complessi di palazzi e più edifici residenziali risalenti a prima della rivoluzione, oltre alle fabbriche ottocentesche in mattoni rossi riconvertite in gallerie d'arte e caffè trendy. Se state preparando un weekend super romantico nella capitale russa o un viaggio all'insegna della vita notturna in cui sono previste le ore piccole, la zona dei Chistye Prudy (letteralmente "stagni limpidi") è la soluzione migliore per dormire a Mosca. Le vie principali (Maroseyka e Pokrovka) sono molto frequentate nelle ore serali e i vicoli paralleli ospitano molti club e discoteche che organizzano eventi tutte le sere. Non siamo nel centro storico ma nel centro di ritrovo dei moscoviti. I prezzi degli hotel sono più bassi, si trovano sia hotel che ostelli, e la Piazza Rossa non è poi così lontana, circa 25 min a piedi (poco più di 2 km circa). Se cercate alcuni nomi di hotel accoglienti e di stile, vi consiglio il Brick Design Hotel, l'Hotel Pokrovka 6 e il PR Myasnitsky Boutique Hotel. 

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